Goût chocolat

Les biscuits fourrés vivent ou meurent sur l'écart entre la coque croustillante et le centre sucré, et le Goût chocolat est un exemple de ce marché familier. À notre avis, il est attrayant lorsque la garniture au chocolat est suffisamment généreuse pour donner à chaque bouchée un contraste clair en texture et une note de cacao directe. L'inconvénient est que ce type de biscuit peut rapidement devenir sec ou monotone, surtout si la garniture a plus le goût de crème de cacao sucrée que de vrai chocolat. En pratique, c'est le genre de collation qui appelle un café, du lait, ou juste une courte pause, car l'attrait vient d'abord du croquant et ensuite de la richesse. Il se situe quelque part entre un biscuit nature et une petite confiserie, et il n'essaie généralement pas d'être plus que cela. Le Goût chocolat est bon pour des collations simples, mais la catégorie elle-même laisse peu de place à la surprise.