Goût chocolat

Las galletas rellenas viven o mueren en la brecha entre la cáscara crujiente y el centro dulce, y Goût chocolat es un ejemplo más de esa familiar negociación. A nuestro juicio, es atractivo cuando el relleno de chocolate es lo suficientemente generoso como para dar a cada bocado un contraste claro en textura y una nota de cacao directa. La desventaja es que este tipo de galleta puede volverse seca o monótona rápidamente, especialmente si el relleno sabe más a crema de cacao dulce que a chocolate real. En la práctica, es el tipo de bocadillo que quiere café, leche o simplemente un breve descanso, porque el atractivo proviene primero del crujido y luego de la riqueza. Se sitúa en algún lugar entre una galleta simple y una pequeña confitería, y generalmente no intenta ser más que eso. Goût chocolat es bueno para picar de manera simple, pero la categoría en sí deja poco espacio para la sorpresa.