Sunca de porc italian

La sunca de porc italienne est le type de jambon de porc salé pour des tranches fines, plus proche du prosciutto que du jambon cuit, et elle s'adresse aux personnes qui souhaitent un style de charcuterie sèche et salée. À notre avis, sa valeur réside dans le format familier semblable au prosciutto : des tranches délicates, un salage lent et une saveur de porc propre portée par le sel et le temps. L'inconvénient fait également partie de ce style, car il est moins juteux et moins indulgent qu'un jambon cuit. Dans l'assiette, c'est un produit discret qui fonctionne mieux lorsqu'il est manipulé simplement, c'est pourquoi il peut sembler un peu banal à côté de viandes séchées plus fortement assaisonnées. Il se trouve à côté du prosciutto et de jambons italiens similaires plutôt que dans le casier à sandwich quotidien. C'est un type de produit étroit et traditionnel, et il reste dans cette voie.