Sunca de porc italian

Sunca de porc italian es el tipo de pierna de cerdo curada para cortar en rodajas finas, más cerca del prosciutto que del jamón cocido, y está dirigida a personas que quieren un estilo de embutido seco, salado. A nuestro juicio, su valor radica en el formato familiar similar al prosciutto: rodajas delicadas, curación lenta y un sabor limpio de cerdo llevado por la sal y el tiempo. La desventaja también es parte de ese estilo, porque es menos jugoso y menos indulgente que un jamón cocido. En el plato es un producto discreto que funciona mejor cuando se maneja de manera simple, por lo que puede parecer un poco soso al lado de embutidos curados más sazonados. Se sitúa junto al prosciutto y jamones curados de estilo italiano similares en lugar de en la vitrina de sándwiches cotidiana. Este es un tipo de producto estrecho y tradicional, y se mantiene dentro de ese carril.