Jambon supérieur

Le Jambon supérieur est un jambon cuit plus propre et plus sobre, et c'est exactement pourquoi il est utilisé pour des sandwiches simples et des plateaux de viandes froides. À notre avis, l'attrait réside dans son profil plus maigre et soigné : il est censé avoir un goût net plutôt que fumé ou fortement épicé. L'inconvénient est prévisible, car ce style peut sembler un peu banal à côté de charcuteries plus fortes. En pratique, c'est un jambon facile à trancher et à empiler, avec la texture douce et uniforme que les gens attendent des jambons blancs. Le catalogue place le Jambon supérieur dans ce même groupe de jambons blancs, donc il se situe clairement dans la catégorie des charcuteries quotidiennes. Il n'essaie pas d'être une spécialité séchée, juste un jambon cuit fiable avec un nom plus poli. Cette simplicité est le but, et le produit se tient ou tombe selon que quelqu'un en veut exactement cela.