teriyaki sauce

La salsa teriyaki es el glaseado dulce-salado que la gente usa cuando quiere que el pollo, el pescado, el tofu o las verduras adquieran un acabado brillante al estilo japonés. Según nuestra evaluación, hace un trabajo muy bien: da color rápido, pegajosidad y un perfil familiar de soja-jengibre sin mucho esfuerzo. El límite es que puede resultar dulce, y en una sartén puede pasar de brillante a quemado si se deja solo demasiado tiempo. En la práctica, es una salsa para cepillar, mezclar y marinar rápidamente, no para cocinar sutilmente. En comparación con la salsa de soja simple, la salsa teriyaki es más espesa y tiene un sabor más preparado; en comparación con un glaseado casero, es menos precisa pero mucho más rápida. La salsa teriyaki es adecuada para cocinar entre semana y asados simples, y es más importante cuando el plato necesita un acabado rápido y reconocible.