teriyaki sauce

Teriyaki sauce — это сладко-солёная глазурь для курицы, рыбы, тофу и овощей, когда нужен глянцевый японский оттенок без долгой возни. По нашей оценке, он хорош тем, что быстро даёт цвет, липкость и знакомый соево-имбирный вкус. Ограничение тоже ясное: соус легко уходит в приторность, а на сковороде может подгореть, если его оставить без внимания. В быту это скорее соус для смазывания, перемешивания и быстрых маринадов, чем для тонкой кулинарной работы. По сравнению с обычным соевым соусом teriyaki sauce гуще и уже собран по вкусу; по сравнению с домашней глазурью он грубее, зато намного быстрее. Он удобен для простого ужина и быстрого гриля, когда нужен узнаваемый финиш блюда.