Ketchup

El ketchup es la salsa de tomate estándar para papas fritas, hamburguesas y sándwiches rápidos, y su fortaleza es que cumple una función claramente: añade dulzura, acidez y un brillo rojo familiar con casi ningún esfuerzo. Según nuestra evaluación, funciona mejor como un básico de despensa porque el sabor se percibe de inmediato y no necesita explicación en la mesa. La desventaja es que puede aplanar todo en la misma nota dulce y ácida, por lo que no es la elección correcta cuando un plato necesita más picante, hierbas o textura. En la práctica, es la botella que la gente agarra cuando quiere un sazonador instantáneo en lugar de un movimiento de cocinero, y eso es exactamente lo que ofrece. Se sitúa por debajo de los aderezos de tomate más específicos y por encima de la salsa simple en pura conveniencia.