Velouté de 7 légumes

El Velouté de 7 verduras te ofrece la sopa de verduras mixtas que a menudo termina en las rotaciones de almuerzo cuando alguien quiere algo caliente sin un caldo pesado. A nuestro juicio, el atractivo es la mezcla en sí: varias verduras pueden hacer que el tazón tenga un sabor más completo que una sopa de una sola verdura, mientras se mantiene suave. La desventaja es que los veloutés de verduras mixtas pueden mezclarse si el sazonado es tímido, por lo que la sopa vive o muere según cuánto sabor real de verdura sobreviva a la mezcla. En la práctica, es el tipo de cosa que calientas, revuelves y comes con poca ceremonia, más sustanciosa que una taza de caldo y menos específica que una sopa de verduras clara. Contra otras sopas, se sitúa entre la sopa de verduras simple y las sopas de crema más ricas, con la textura más suave del grupo. Se adapta a las personas que quieren un almuerzo suave y práctico y no necesitan un sabor distintivo fuerte, mientras que cualquiera que busque trozos distintos o un sabor más agudo probablemente se moverá a otra cosa. Astrina registra el Velouté de 7 verduras en su categoría de velouté de verduras, y el siete en el nombre es parte de ese título de producto fijo.