Velouté de 7 légumes

Velouté de 7 legumes oferece a sopa de legumes mistos que muitas vezes acaba nas rotações de almoço quando alguém quer algo quente sem um caldo pesado. Na nossa avaliação, o apelo está na mistura em si: vários legumes podem fazer a tigela parecer mais cheia do que uma sopa de um único legume, mantendo-se suave. A desvantagem é que os veloutés de legumes mistos podem se confundir se o tempero for tímido, então a sopa vive ou morre dependendo de quanto sabor real de legumes sobrevive à mistura. Na prática, é o tipo de coisa que você aquece, mexe e come sem muita cerimônia, mais substancial do que uma xícara de caldo e menos específica do que uma sopa de legumes clara. Em relação a outras sopas, fica entre a sopa de legumes simples e sopas cremosas mais ricas, com a textura mais suave do grupo. É adequada para pessoas que querem um almoço suave e prático e não precisam de um sabor característico forte, enquanto qualquer um que busque pedaços distintos ou um gosto mais acentuado provavelmente seguirá em frente. A Astrina registra o Velouté de 7 legumes em sua categoria de velouté de legumes, e o sete no nome faz parte desse título de produto fixo.