Confit de canard du Sud-Ouest

Confit de canard du Sud-Ouest es la respuesta clásica francesa para quienes desean pato con muy poco esfuerzo de cocción: muslo confitado, conservado en grasa, luego calentado hasta que la piel y los bordes se vuelven profundamente crujientes. Según nuestra evaluación, su gran fortaleza es que ofrece un rico sabor a pato con una textura que pasa de tierna por debajo a casi quebradiza por encima cuando se hace correctamente. El intercambio es obvio y deliberado, porque el confit es graso, salado y pesado de una manera que hace que una pequeña porción se sienta suficiente. En la práctica, es uno de esos platos que pide recalentamiento en lugar de una cocción real, y la sartén u horno hace la mayor parte del trabajo. Comparado con el pato asado, es más concentrado y menos delicado; comparado con la pechuga de pato, se trata de comodidad y conservación en lugar de rebanadas ordenadas. Confit de canard du Sud-Ouest es para personas que quieren un plato de pato profundo y a la antigua, y la etiqueta de Confit de canard du Sud-Ouest te dice exactamente qué tipo de riqueza estás obteniendo.