Meruňkový džem

Meruňkový džem es la clásica mermelada de albaricoque que la gente elige cuando quiere un untable de fruta brillante y familiar en lugar de una conserva complicada. Su principal fortaleza es el sabor del albaricoque en sí: generalmente claro, ligeramente ácido y bueno con pan, pasteles o queso. A nuestro juicio, la desventaja es la habitual para la mermelada de albaricoque, que es que puede ser demasiado dulce y monótona si la fruta no está haciendo suficiente trabajo. En la práctica, es sencilla, fácil de entender y exactamente el tipo de tarro que desaparece de la mesa del desayuno sin mucha ceremonia. En comparación con las mermeladas de frutas mixtas, es más enfocada; en comparación con las mermeladas de bayas, a menudo es más suave y menos intensa. El catálogo también la clasifica simplemente bajo mermeladas de albaricoque, por lo que no hay misterio sobre la categoría prevista. Funciona como una mermelada básica de despensa y se mantiene en ese nivel sin pretender ser algo más elaborado.