Meruňkový džem

La confiture d'abricot est la confiture classique que les gens choisissent lorsqu'ils veulent une tartinade de fruit lumineuse et familière plutôt qu'une conserve compliquée. Sa principale force est la saveur de l'abricot elle-même : généralement claire, légèrement acidulée, et bonne avec du pain, des pâtisseries ou du fromage. À notre avis, le inconvénient est le même que pour la confiture d'abricot habituelle, à savoir qu'elle peut être sucrée et monotone si le fruit ne fait pas assez de travail. En pratique, elle est simple, facile à comprendre, et exactement le genre de pot qui disparaît de la table du petit-déjeuner sans beaucoup de cérémonie. Comparée aux confitures de fruits mélangés, elle est plus ciblée ; comparée aux confitures de baies, elle est souvent plus douce et moins piquante. Le catalogue la classe également simplement sous les confitures d'abricot, donc il n'y a pas de mystère sur la catégorie prévue. Elle fonctionne comme une confiture de base pour le garde-manger et reste à ce niveau sans prétendre être quelque chose de plus élaboré.