sprouted beans

Aus gekeimten Bohnen lässt sich schneller eine kleine Ernte ziehen, als auf die reife Ernte im Garten zu warten, und die zarten Sprossen verleihen Gerichten eine knackige, frische Note. Bohnensprossen kommen in Salaten, Sandwiches, Suppen und warmen Gerichten zum Einsatz; Geschmack und Konsistenz hängen von der Bohnensorte und dem Keimstadium ab. Sie bieten außerdem eine Möglichkeit, Bohnen anders als in getrockneter Form zu verwenden. Sprossen eignen sich jedoch nicht als Ersatz für jede Rezeptzutat und sind kein garantierter Nährstoff-Kurzweg. Unserer Einschätzung nach lohnt sich das Produkt für alle, die eine frische Zutat möchten, die sich mit kaum mehr Aufwand als Abspülen und Verwenden zubereiten lässt. Bei der Lebensmittelsicherheit ist Vorsicht geboten: Rohe Sprossen können schädliche Bakterien enthalten. Für besonders gefährdete Personen, darunter kleine Kinder, ältere Menschen, Schwangere und Menschen mit geschwächtem Immunsystem, ist gründliches Garen die sicherere Wahl.