sesame pasta

Der Sesam in Sesamnudeln sorgt für einen nussigen, herzhaften Geschmack, durch den eine schnelle Mahlzeit sättigender wirken kann als schlichte Nudeln. Der Name bezeichnet kein einzelnes Rezept: Gemeint sein können Nudeln mit Sesamöl oder einer Sauce auf Sesambasis, und die Zutaten variieren. Sesam passt gut zu Sojasauce, Knoblauch und Gemüse, sodass sich das Gericht warm oder als kalter Nudelsalat genießen lässt. Seinen Reiz verdankt es der Sauce, nicht einer besonders ausgefallenen Nudelform. Sesam ist außerdem ein wichtiges Allergen – das sollte man bedenken, wenn man Essen teilt oder Zutaten von abgepackten Produkten prüft. Unserer Einschätzung nach ist die Kombination geschmacklich zuverlässig, aber kein fest definiertes Produkt mit einer einheitlichen Rezeptur. Wie reichhaltig das Gericht wird, hängt davon ab, wie viel Sesamöl oder -paste verwendet wird.