peanut butter

Erdnussbutter ist der Aufstrich, zu dem die Leute greifen, wenn sie etwas Dichtes, salzig-süßes wollen, das ohne viel Aufwand auf Toast, Obst oder ein Sandwich passt. Nach unserer Einschätzung ist sie besonders gut darin, Körper und Haltbarkeit zu geben, weshalb sie so oft in Brotdosen, beim Backen und als schneller Snack auftaucht. Der Nachteil ist bekannt: Sie ist kalorienreich, kann klebrig sein, und natürliche Varianten müssen oft umgerührt werden, wenn sich das Öl absetzt. In der Praxis haftet sie am Messer und am Gaumen, aber genau diese Dicke macht sie nützlich in Keksen, Saucen und einfachen Frühstücken. Im Vergleich zu Marmelade ist sie weniger fruchtig und viel sättigender; im Vergleich zu Tahini ist sie runder und süßer. Der Astrina-Katalog führt Erdnussbutter unter Erdnussbutter, und genau das ist sie: ein alltäglicher Vorratsartikel.