gorgonzola

Gorgonzola bringt einen scharfen, salzigen Blauschimmelkäse-Geschmack, der eine Sauce, einen Salat oder ein Sandwich im Handumdrehen verändern kann. Nach unserer Einschätzung liegt seine Stärke darin, dass er unverwechselbar schmeckt: cremig, würzig und in der Lage, sich gegen Birnen, Walnüsse, Pasta oder Rindfleisch zu behaupten, ohne zu verschwinden. Die Grenze ist ebenso klar, denn der Geruch und der blaue Schimmel machen ihn zu einer festen Wahl, anstatt zu einer universellen, und einige Menschen werden ihn als zu intensiv empfinden. In der Praxis wird er am besten in kleinen Mengen verwendet, wo er in ein Gericht schmilzt oder zerbröselt, anstatt den Teller zu dominieren. Im Vergleich zu anderen Blauschimmelkäsesorten befindet er sich am vertrauten italienischen Ende der Kategorie, weniger über Delikatesse als über direkten Geschmack. Er eignet sich für Menschen, die einen Käse mit Persönlichkeit wollen, und nicht für Menschen, die nach etwas Mildem oder Hintergrundfreundlichem suchen.