gorgonzola

gorgonzola ma ostry, słony smak niebieskiego sera, który może zmienić sos, sałatkę lub kanapkę w jednej chwili. Naszym zdaniem, jego siłą jest to, że smakuje niepodważalnie: kremowo, intensywnie i potrafi współgrać z gruszkami, orzechami włoskimi, makaronem lub wołowiną, nie znikając. Granice są równie wyraźne, ponieważ zapach i niebieska pleśń sprawiają, że jest to wybór zdecydowany, a nie uniwersalny, a niektórzy mogą uznać go za zbyt intensywny. W praktyce najlepiej używać go w małych ilościach, gdzie topnieje lub kruszy się w daniu, zamiast dominować na talerzu. W porównaniu z innymi serami niebieskimi, znajduje się na znanym włoskim końcu kategorii, mniej o delikatności, a bardziej o bezpośrednim smaku. Pasuje do osób, które chcą sera z osobowością, a nie do tych, którzy szukają czegoś łagodnego lub przyjaznego w tle.