frozen veal

Gefrorenes Kalbfleisch ist ein Grundnahrungsmittel im Gefrierschrank für Köche, die Kalbfleisch zur Hand haben möchten, ohne sich mit sofortiger Verderbnis auseinandersetzen zu müssen. Nach unserer Einschätzung ist es nützlich, wenn der Plan darin besteht, es später aufzutauen und zu kochen, und sein Hauptvorteil liegt in der praktischen Lagerung und nicht in der Aufregung. Der Nachteil ist, dass gefrorenes Fleisch Geduld erfordert: Es benötigt ein richtiges Auftauen, und die Textur kann leiden, wenn es unsachgemäß behandelt wird. In der Praxis ist es eines dieser Produkte, das ohne Drama vom Gefrierschrank in den Kühlschrank und dann in die Pfanne wandert, aber es hängt von gutem Timing ab. Es befindet sich unter anderen gefrorenen Fleischsorten und nicht als eigene spezielle Kategorie, und die Qualitätsgrenze wird durch den Schnitt und den Gefrierprozess festgelegt. Es eignet sich für eine praktische Küche, die vorausplant, nicht für einen Koch, der sofortige frische Marktergebnisse möchte.