Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist der Rotwein, nach dem die Leute greifen, wenn sie Struktur, Grip und das vertraute dunkle Fruchtprofil wollen, für das die Traube bekannt ist. Nach unserer Einschätzung ist seine Stärke, dass er normalerweise genug Tannin und Rückgrat hat, um zu Speisen zu passen, anstatt daneben zu verschwinden. Der Kompromiss ist ebenfalls klar: Wenn Sie keine festen, trockenen Rotweine mögen, kann dieser Stil als nüchtern und etwas anspruchsvoll empfunden werden. In der Praxis zeigt er oft schwarze Johannisbeere, Zeder und manchmal eine etwas holzige Note, je nach Flasche und Region, weshalb er von schlank bis üppig variieren kann. Er steht nahe am Zentrum der internationalen Rotweinkultur, neben Merlot und anderen Bordeaux-Trauben, aber mit mehr Biss. Cabernet Sauvignon verlangt etwas mehr Aufmerksamkeit als ein einfacher Picknick-Rotwein, und das Tannin ist der Teil, den Sie zuerst bemerken.