Cabernet Sauvignon

Il Cabernet Sauvignon è il vino rosso a cui le persone si rivolgono quando vogliono struttura, grip e il profilo di frutta scura familiare per cui è conosciuto l'uva. A nostro avviso, il suo punto di forza è che di solito ha abbastanza tannino e struttura per reggere il cibo piuttosto che scomparire accanto ad esso. Il compromesso è altrettanto chiaro: se non ti piacciono i rossi fermi e secchi, questo stile può sembrare austero e un po' esigente. In pratica, spesso mostra ribes nero, cedro e a volte un tocco più legnoso, a seconda della bottiglia e della regione, motivo per cui può variare da snello a ricco. Si colloca vicino al centro della cultura internazionale del vino rosso, accanto a Merlot e ad altre uve in stile Bordeaux, ma con più mordente. Il Cabernet Sauvignon richiede un po' più di attenzione rispetto a un rosso da picnic facile, e il tannino è la parte che noti per prima.