Steak

Steak ist die Art von Fleischersatz, die sich an Menschen richtet, die ein zentrales Stück auf dem Teller wollen, anstatt losem Hackfleisch oder Burger. Nach unserer Einschätzung gibt es ihm eine klarere Aufgabe als vielen pflanzlichen Produkten, da es eine vertraute Form und eine direktere Kochrolle verspricht. Der Nachteil ist ebenfalls offensichtlich: Ein Ersatzsteak muss gegen die Erinnerung an echtes Rindfleisch ankämpfen, und dieser Vergleich ist nie schmeichelhaft, wenn die Textur oder Bräunung nicht stimmt. In der Praxis hängt die Kategorie von der Pfannenerhitzung, der Würzung und davon ab, ob die Scheibe beim Wenden zusammenhält. Es liegt zwischen Hackfleisch-Ersatzprodukten und teureren Imitaten von ganzen Stücken, daher ist es mehr als Format wichtig als als einzelne Idee. Der Astrina-Katalog führt Steak unter Fleisch-Ersatzprodukte, was genau der Ort ist, an dem diese Art von Artikel hingehört.