Philadelphia Original

Philadelphia Original ist der klassische Frischkäse für Bagels, Käsekuchen, Dips und schnelle herzhafte Aufstriche. Nach unserer Einschätzung ist das, was er am besten kann, eine glatte, würzige Milchbasis zu bieten, die leicht zu streichen und einfach in süße und herzhafte Rezepte zu mischen ist. Der Nachteil ist dasselbe, was ihn funktionieren lässt: Er ist reichhaltig und weich, daher ist er kein leichter Käse und kann schlicht wirken, wenn jemand einen schärferen Geschmack möchte. In der Praxis verhält er sich wie ein sehr kooperativer Kühlschrankbestand, der beim Frühstück, beim Backen und in einfachen Saucen auftaucht. Im Vergleich zu festeren Käsesorten tauscht er Biss gegen Cremigkeit; im Vergleich zu Butter bringt er mehr Würze und mehr Körper. Deshalb wurde er zu einem Referenzpunkt für die gesamte Frischkäse-Kategorie. Der ursprüngliche Name ist immer noch der klarste Hinweis auf seine Rolle, und die Katalognummer ist nur Metadaten zur Verpackung. Er bleibt ein unkomplizierter Frischkäse mit einem breiten, aber vertrauten Anwendungsbereich.