Togo grand cru akebou 76%

Togo grand cru akebou 76% ist eine dunkle Schokoladentafel für Menschen, die eine kakaoreiche, essensfokussierte Tafel anstelle eines süßen Snacks wünschen. Nach unserer Einschätzung liegt ihre Stärke in der klaren Kakaodichte, die mit diesem 76%-Bereich einhergeht: weniger Zucker, mehr Bitterkeit und ein längerer Abgang. Die Grenze ist die offensichtliche für diesen Stil, da der höhere Kakaanteil wenig Raum für Weichheit oder Füllgeschmack lässt. In der Praxis sollte sie sich fester, trockener und ernster auf dem Gaumen anfühlen als Milchschokolade, die Art von Tafel, die Aufmerksamkeit verlangt, anstatt in ein paar Bissen zu verschwinden. Sie befindet sich im Bereich der extra geschmackvollen dunklen Schokolade, näher an der reinen Ursprungsgruppe als an aromatisierten Süßigkeiten. Die Notiz im Katalog über den Mindestkakaogehalt stimmt mit der Art und Weise überein, wie sie gelesen werden soll, und die ortsspezifische Formulierung des Namens weist mehr auf den Ursprung als auf die Süße hin.