Togo grand cru akebou 76%

Togo grand cru akebou 76% to tabliczka czekolady ciemnej dla osób, które chcą wysokokakaowej, skoncentrowanej tabliczki, a nie słodkiej przekąski. Naszym zdaniem, jej siłą jest prosta gęstość kakao, która wiąże się z tym 76%: mniej cukru, więcej goryczy i dłuższe zakończenie. Ograniczeniem jest oczywiste dla tego stylu, ponieważ wyższy udział kakao pozostawia mało miejsca na miękkość lub smaki wypełniające. W praktyce powinna być bardziej zwarta, sucha i poważniejsza na podniebieniu niż czekolada mleczna, to rodzaj tabliczki, która wymaga uwagi, a nie znika w kilku kęsach. Mieści się w kategorii ekstra smakowej czekolady ciemnej, bliżej prostych czekolad o pochodzeniu niż do słodzonych słodyczy. Notatka w katalogu o minimalnej zawartości kakao zgadza się z tym, jak ma być odczytywana, a specyficzne sformułowanie nazwy wskazuje na pochodzenie bardziej niż na słodycz.