Noir equitable 85% Pérou

Noir équitable 85% Pérou ist eine ernsthafte Zartbitterschokolade für Menschen, die bereits wissen, dass sie hohen Kakaoanteil wollen und mit sehr wenig Süße einverstanden sind. Nach unserer Einschätzung liegt ihre Stärke im klaren, kraftvollen Schokoladengeschmack, für den 85%-Riegel bekannt sind, wobei die Peru-Note ein spezifischeres Kakao-Profil andeutet, anstatt einen generischen süßen Riegel. Der Kompromiss ist offensichtlich: Der höhere Kakaoanteil macht ihn bitterer, trockener und weniger nachsichtig, wenn man eine einfache Dessertschokolade möchte. In der Praxis ist es die Art von Riegel, die man in kleinen Stückchen knabbert, denn ein voller Bissen kann streng wirken. Im Vergleich zu milderer Zartbitterschokolade ist er anspruchsvoller; im Vergleich zu ultra-intensiven Riegeln ist er dennoch etwas zugänglicher. Die Fair-Trade-Kennzeichnung ist wichtig für Käufer, die auf die Herkunft achten, aber die Schokolade selbst bleibt in erster Linie Kakao.