Meli mélo gourmand

Meli mélo gourmand ist eine Mischung aus getrockneten Hülsenfrüchten, sodass sich das Publikum an alle richtet, die Suppen, Eintöpfe oder einfache Vorratsgerichte zubereiten, die Fülle und Protein aus Bohnen anstelle von Fleisch benötigen. Nach unserer Einschätzung ist der gute Teil die Vielfalt: Eine gemischte Tüte Hülsenfrüchte sorgt für Textur und eine vollere Schüssel als eine einzelne Bohne. Der Nachteil ist ebenso offensichtlich, denn getrocknete Hülsenfrüchte benötigen Einweichen, Köcheln und ein wenig Geduld, bevor sie nützlich sind. In der Praxis ist dies kein Essen zum Mitnehmen; es ist die Art von Zutat, die im Schrank lebt und nur nach Aufmerksamkeit am Herd zu einem Abendessen wird. Im Vergleich zu Dosenhülsenfrüchten ist es stilistisch günstiger und erfordert mehr Handarbeit; im Vergleich zu frisch zubereiteten Beilagen ist es weit weniger unmittelbar. Meli mélo gourmand ist nützlich, wo Zeit in der Küche Teil des Plans ist.