Filets de poulet

Filets de poulet sind die einfachen, knochenlosen Hühnerstücke, die die Leute wählen, wenn sie ein sauberes Stück Fleisch zum Braten, Backen oder Schneiden über Reis und Salate möchten. Nach unserer Einschätzung ist ihre beste Eigenschaft die Flexibilität: Sie garen schnell, nehmen Saucen gut auf und lassen sich leicht portionieren, da keine Knochen im Weg sind. Der Haken ist ebenfalls bekannt, denn Hühnerfilets können schnell austrocknen und bringen nicht viel Geschmack, es sei denn, Gewürze oder Saucen übernehmen die Arbeit. In der Praxis sind sie eines der unkompliziertesten Geflügelformate, weshalb sie häufiger beim Kochen unter der Woche auftauchen als bei auffälligen Mahlzeiten. Im Vergleich zu ganzen Hühnerstücken sind sie einfacher zu handhaben; im Vergleich zu Brustfilets gehören sie zur gleichen Familie und verlangen die gleiche Sorgfalt. Der Katalog führt sie einfach als filets de poulet, was sie sind.