Filets de poulet

Filets di pollo sono il taglio di pollo disossato semplice che le persone scelgono quando vogliono un pezzo di carne pulito per friggere in padella, cuocere al forno o affettare su riso e insalate. A nostro avviso, la loro migliore caratteristica è la flessibilità: cuociono rapidamente, assorbono bene le salse e rimangono facili da porzionare perché non ci sono ossa di mezzo. Il rovescio della medaglia è familiare anche, perché i filetti di pollo possono seccarsi rapidamente e non portano molto sapore a meno che il condimento o la salsa non facciano il lavoro. In pratica sono uno dei formati di pollame meno complicati, motivo per cui compaiono più nella cucina dei giorni feriali che nei pasti appariscenti. Rispetto ai pezzi di pollo intero sono più facili da maneggiare; rispetto ai filetti di petto si collocano nella stessa famiglia e richiedono la stessa cura. Il catalogo li classifica semplicemente come filets di pollo, che è esattamente ciò che sono.