Farine de blé bio

Farine de blé bio ist die biologische Version von französischem Weizenmehl, die sich an Bäcker richtet, die eine einfachere Zutatenliste und ein unter biologischen Bedingungen angebautes Getreide wünschen. Nach unserer Einschätzung ist ihre Haupttugend einfach: Sie verhält sich wie Weizenmehl sollte, aber mit dem biologischen Etikett, das für viele Hobbybäcker wichtig ist. Die Grenze ist nicht dramatisch, sondern praktisch – biologisches Mehl kann von Tasche zu Tasche in der Absorption und Stärke variieren, sodass der Teig möglicherweise ein wenig Anpassung benötigt. In der Anwendung ist es die gleiche vertraute Welt von Brot, Gebäck und alltäglichem Backen, nur mit dem zusätzlichen Schwerpunkt darauf, wie der Weizen produziert wurde. Im Vergleich zu gewöhnlichem Weizenmehl geht es weniger um eine besondere Leistung und mehr um den landwirtschaftlichen Standard dahinter. Farine de blé bio eignet sich für Menschen, die sich um diesen Standard kümmern und kein Mehl benötigen, um etwas Ausgefallenes zu tun.