Farine de blé bio

Farine de blé bio to organiczna wersja francuskiej mąki pszennej, skierowana do piekarzy, którzy chcą prostszej listy składników i ziarna uprawianego zgodnie z zasadami ekologicznymi. Naszym zdaniem, jej główną zaletą jest prostota: zachowuje się jak mąka pszenna powinna, ale z ekologiczną etykietą, która ma znaczenie dla wielu domowych piekarzy. Ograniczenie nie jest dramatyczne, tylko praktyczne — mąka organiczna może się różnić z torby na torbę pod względem wchłaniania i siły, więc ciasto może wymagać niewielkich korekt. W użyciu to ten sam znany świat chleba, ciast i codziennego pieczenia, tylko z dodatkowym naciskiem na to, jak pszenica była produkowana. W porównaniu z zwykłą mąką pszenną, mniej chodzi o specjalne osiągi, a bardziej o standard rolniczy, który za tym stoi. Farine de blé bio pasuje do osób, które dbają o ten standard i nie potrzebują, aby mąka robiła coś wyszukanego.