Rillettes au crabe - 150g

Krabbenrillettes sind ein Aufstrich für Menschen, die Meeresfrüchte in einer streichfähigen, gebrauchsfertigen Form möchten, anstatt in einem ordentlichen Filet. Nach unserer Einschätzung ist Rillettes au crabe - 150g ansprechend, da es Krabben in etwas verwandelt, das sich leicht auf Brot oder Crackern verteilen lässt, wobei die Textur die meiste Arbeit leistet. Dieser cremige, faserige Stil ist auch der Kompromiss: Man gewinnt an Reichhaltigkeit und Bequemlichkeit, erhält jedoch nicht den klaren Biss von reinem Krabbenfleisch. In der Praxis liegt es irgendwo zwischen einem Pâté und einem Meeresfrüchteaufstrich, was es nützlich für schnelle Vorspeisen macht und weniger geeignet für diejenigen, die einen leichten, scharfen Meeresfrüchtegeschmack suchen. Der Katalog bezeichnet es als Meeresrillettes, sodass die Platzierung klar ist. Die Grenze ist, dass diese Art von Produkt stark von Gewürzen und Textur abhängt, und wenn eines von beiden zu stark ist, kann die Krabbe in den Hintergrund verschwinden. Es ist eine anständige Wahl, wenn das Ziel ein einfacher Meeresfrüchteaufstrich ist, nicht ein zartes Schalentiergericht.