Pâté de campagne Breton IGP

Pâté de campagne Breton IGP ist die Art von Landpastete, nach der die Leute greifen, wenn sie grobe Textur, Schweinefleisch-Reichtum und einen kräftigeren Aufstrich als eine glatte Leberpastete wollen. Nach unserer Einschätzung liegt ihre wahre Stärke in diesem rustikalen Korn: Sie soll fleischig und ein wenig rau wirken, nicht poliert. Das IGP-Zeichen ist wichtig, da es den Stil an die bretonische Landpastete bindet, sodass das Produkt in einer erkennbaren regionalen Nische sitzt, anstatt generische Pastete zu sein. Der Nachteil ist ebenfalls im Format eingebaut, da diese Art von Pastete schwer und nicht besonders zart sein kann. In der Praxis ist es am besten, sie als ein Messer-und-Brot-Essen zu betrachten, dicht am Gaumen und ehrlich in Bezug auf ihren Schweinefleischgehalt. Im Vergleich zu feinen Mousse oder glatteren Pasteten ist sie erdiger und weniger elegant. Sie eignet sich für Menschen, die einen unkomplizierten bretonischen Aufstrich mit Charakter wollen, und sie wird nicht die richtige Wahl für jemanden sein, der etwas Leichtes oder Seidiges sucht.