Pâté de campagne Breton IGP

Pâté de campagne Breton IGP to rodzaj wiejskiego pasztetu, po który sięgają ludzie, gdy chcą grubej tekstury, bogactwa wieprzowiny i odważniejszego smarowidła niż gładki pasztet wątróbkowy. Naszym zdaniem, jego prawdziwą siłą jest ta rustykalna struktura: ma sprawiać wrażenie mięsnego i nieco szorstkiego, a nie wypolerowanego. Znak IGP ma znaczenie, ponieważ łączy styl z bretońskim pasztetem wiejskim, więc produkt znajduje się w rozpoznawalnym regionalnym nurcie, a nie w ogólnym pasztecie. Wadą jest również to, że ten rodzaj pasztetu może być ciężki i niezbyt delikatny. W praktyce najlepiej myśleć o nim jako o jedzeniu do krojenia nożem i jedzenia z chlebem, gęstym na podniebieniu i szczerym w kwestii zawartości wieprzowiny. W porównaniu z delikatnymi musami lub gładszymi pasztetami, jest bardziej ziemisty i mniej elegancki. Pasuje do osób, które chcą prostego bretońskiego smarowidła z charakterem, a nie będzie odpowiednim wyborem dla tych, którzy szukają czegoś lekkiego lub jedwabistego.