Mon Jambon Supérieur avec couenne

Mon Jambon Supérieur mit Schwarte ist ein gekochter Schinken mit der Rinde, der sich an Menschen richtet, die einen traditionelleren, schnittfesten Schweineschinken bevorzugen, anstatt ein ultra-verarbeitetes Wurststück. Nach unserer Einschätzung ist die Rinde der bemerkenswerte Teil: Sie verleiht der Scheibe eine festere Kante und ein traditionelleres Charcuterie-Gefühl. Der Nachteil ist ebenfalls offensichtlich, denn dieser Stil kann weniger weich und weniger gleichmäßig sein als ein schinken ohne Rinde, und einige Menschen werden einfach diesen saubereren Schnitt bevorzugen. In der Praxis gehört er auf Sandwiches, auf einen Teller mit Brot oder mit Gemüse, wo ein gekochter Schinken sich selbst tragen muss. Gegenüber rohen, luftgetrockneten Schinken ist er milder; im Vergleich zu einfachem gekochtem Schinken aus dem Supermarkt hat er ein wenig mehr Charakter. Die Kategorie, die als charcuteries cuites gekennzeichnet ist, passt gut dazu, und der Name sagt bereits, dass es um diesen gekochten Schinken geht.