Cioccolato fondente

Dicht, bitter und gedacht für Menschen, die möchten, dass Kakao führt, anstatt Zucker, ist Cioccolato fondente das schlichte dunkle Schokoladenriegelende des Regals. Nach unserer Einschätzung macht es diesen Job gut, wenn der Kakaoanteil hoch genug ist, um einen klaren Knack und ein trockenes Finish zu geben, und es ist am stärksten, wenn es allein gegessen oder dort verwendet wird, wo ein tieferer Schokoladengeschmack wichtig ist. Der Nachteil ist offensichtlich: weniger Süße, weniger Cremigkeit und manchmal eine härtere Kante, die nicht jeder in einem Snack möchte. In der Praxis geht es bei dieser Art von Riegel um ein paar Stücke, langsames Schmelzen und darauf zu achten, dass es um den Kakao geht, anstatt einen einfachen zuckerhaltigen Kick zu bekommen. Es steht über gewöhnlicher Milchschokolade und unter den sehr intensiven handwerklichen Riegeln in reiner Nuance. Cioccolato fondente ist der, nach dem man greift, wenn es um die Schokolade selbst geht, nicht um Süßigkeiten.