milk

milk — це базовий холодильний продукт, який іде в каву, каші, кулінарію й узагалі робить багато страв щільнішими та м’якшими. На нашу оцінку, його сила в універсальності: він пом’якшує какао, зв’язує тісто, збагачує соуси й може питися сам по собі, якщо потрібен саме такий простий смак. Плата за це очевидна: milk швидко псується і сам по собі не надто виразний, тож свіжість і холод для нього важливіші, ніж для напоїв тривалого зберігання. У реальному використанні це не лише напій, а й фоновий інгредієнт, а різниця між нежирним, цільним і рослинними замінами здебільшого зводиться до жирності, тіла й смаку. Порівняно з almond milk він насиченіший і звичніший у каві та випічці, а порівняно з вершками — легший і менш розкішний. Категорія Almond breeze поруч із milk виглядає дивно, і саме це в цій назві відчувається найсильніше.