Jambon Supérieur

Jambon Supérieur — це варіант білої шинки для тих, кому потрібен більш акуратний і рівний смак, ніж у найдешевшої нарізки. На нашу оцінку, її сила в балансі: чистий, м’який свинячий смак добре працює в сендвічах, салатах і простих тарілках, не перебиваючи інші інгредієнти. Слабке місце теж зрозуміле: тут майже немає виразності, тож любителям яскравого копченого або в’яленого профілю вона здасться стриманою. У користуванні це про рівні скибки, мінімум клопоту і передбачуваний результат. Порівняно з грубішими шинами чи більш приправленою charcuterie вона стоїть на спокійнішому боці полиці. У каталозі Astrina вона віднесена до білих шинок, і це відповідає її характеру.