Blanc de Poulet

Blanc de Poulet — це реконструйований курячий продукт у форматі, схожому на грудку, тобто річ для тих, кому потрібні рівні скибки й передбачувана форма, а не цілісний свіжий шматок. На нашу оцінку, його сильна сторона в охайній текстурі: він добре ріжеться, лягає в сендвічі та працює в холодних стравах без сюрпризів. Межа також очевидна, бо в такого продукту зазвичай немає тієї самої волокнистості й соковитості, що в справжньої грудки, і при сильному нагріванні це відчувається ще більше. У користуванні він дуже рівний і майже канцелярськи точний: на дошці слухняний, на смак стриманий. Тому він стоїть нижче за свіжу грудку, але вище за випадкову перероблену курятину, коли важливий саме формат. Позначки 326698, 822 і 2 у назві — лише частина каталожного запису.