Cordon bleu de poulet

Cordon bleu de poulet — це куряча котлета в паніровці з начинкою з шинки та розплавленого сиру, яку готують у духовці або на сковороді. На нашу оцінку, сильна сторона тут у тому, що страва дає багато смаку й текстури майже без підготовчої роботи: зверху хрумка скоринка, всередині — м’яка солонувата начинка. Та сама риса й обмежує її, бо це ситна, важка їжа, а не щось легке чи тонке. У щоденному використанні це дуже зрозумілий варіант гарячої вечері, де головне — скоринка і тягуча середина, а не делікатний смак курки. Порівняно з простою курячою грудкою він значно менш чистий і помітно більш калорійний за відчуттям; проти домашньої панірованої котлети — більш стандартний і передбачуваний. Каталог ставить його в cordons bleus de poulet, і це влучно.