Cordon bleu de poulet

Cordon bleu de poulet — это куриная котлета в панировке с начинкой из ветчины и расплавленного сыра, рассчитанная на духовку или сковороду. По нашей оценке, она сильна тем, что даёт много вкуса и текстуры без долгой возни: снаружи получается хруст, внутри — мягкая, жирная и солоноватая начинка. Именно за это же приходится платить, потому что блюдо тяжёлое и явно не из разряда лёгкой еды. В обычной жизни это очень понятная сытная штука для горячего ужина, где важнее корочка и тягучая начинка, чем тонкий вкус курицы. На фоне простой куриной грудки оно гораздо менее чистое и заметно более indulgent; по сравнению с домашней котлетой в панировке — более стандартизированное и предсказуемое. Каталог относит его к cordons bleus de poulet, и для такого продукта это точное место.