Blésotto de légumes verts

Blésotto de légumes verts — это зерновое блюдо с зелёными овощами для тех, кому нужен вариант в духе ризотто, но на основе пшеницы, а не риса. По нашей оценке, его сильная сторона — мягкая крахмалистая текстура, к которой овощи добавляют цвет и ощущение собранной тарелки. Но именно такие блюда сильно зависят от бульона и приправ: если они слабые, вкус быстро становится плоским. В реальном употреблении это что-то между гарниром и лёгким основным блюдом, без ритуала, который часто сопровождает ризотто. По сравнению с рисовыми версиями здесь есть более грубоватая жевательность и чуть более деревенский характер. Это не выбор для тех, кто ждёт яркой, многослойной зерновой тарелки; скорее это спокойная, умеренно сытная вещь. Категория про пшеничный зародыш рядом с названием выглядит странно, и из-за этого продукт кажется скорее нишевым, чем отшлифованным.