black pepper

A pimenta-do-reino é o tempero de bolso para pessoas que querem que um prato pareça mais picante sem mudar o que ele é. Na nossa avaliação, ela conquista seu lugar através do aroma e do sabor imediatos, seja moída sobre ovos, misturada em molhos ou finalizada em vegetais. A desvantagem é que em excesso se torna áspera rapidamente, e a pimenta pré-moída perde um pouco da elevação que a pimenta moída na hora proporciona. Na prática, é uma das especiarias mais fáceis de usar e uma das mais fáceis de exagerar, razão pela qual vive tão perto do saleiro. Em comparação com especiarias mais suaves, é menos sutil, mas mais direta, e esse geralmente é o ponto. A nota Astrina sob Soeos se encaixa na categoria de especiarias simples, em vez de algo sofisticado.