black pepper

Czarny pieprz to przyprawa, którą można mieć zawsze pod ręką dla osób, które chcą, aby danie było ostrzejsze, nie zmieniając jego charakteru. Naszym zdaniem, zasługuje na swoje miejsce dzięki natychmiastowemu aromatowi i pikantności, czy to posypany na jajka, wymieszany w sosach, czy dodany na warzywa. Wymiana jest taka, że zbyt duża ilość szybko staje się ostra, a pieprz mielony traci część świeżości, którą daje świeżo mielony pieprz. W praktyce jest jedną z najłatwiejszych przypraw do użycia i jedną z najłatwiejszych do przesadzenia, dlatego żyje tak blisko solniczki. W porównaniu z łagodniejszymi przyprawami jest mniej subtelny, ale bardziej bezpośredni, co zazwyczaj jest celem. Notatka Astrina pod Soeos pasuje do kategorii prostych przypraw, a nie do czegoś wyszukanego.