Filet de bacon

Filet de bacon é o corte de bacon mais magro que as pessoas usam quando querem o sabor defumado e curado com menos da gordura pesada que vem com fatias gordurosas. Na nossa avaliação, sua melhor característica é que ele dá caráter ao bacon enquanto permanece um pouco mais firme e menos gorduroso no prato. A desvantagem é que isso também significa menos da rica gordura que torna o bacon comum tão expressivo. Ao cozinhar, exige cuidado, porque um corte mais magro pode secar mais rapidamente do que o bacon mais gordo. Em comparação com o bacon comum, o Filet de bacon está mais próximo de uma versão aparada e mais arrumada da mesma família, o que o torna útil em pratos onde a gordura excessiva não é bem-vinda. O catálogo o classifica como Bacon fumé, o que se encaixa perfeitamente no produto.