Saint Jacques

Saint Jacques é uma massa recheada com uma referência a vieiras no nome, e isso já te diz a direção que ela quer: uma forma de torti mais rica com uma nota de frutos do mar, em vez de uma massa simples do dia a dia. Na nossa avaliação, o apelo está na forma e na ideia de uma massa recheada mais elaborada, que geralmente faz com que ela pareça mais especial no prato do que simples fios ou conchas. A troca é que esse tipo de produto depende muito do recheio e do molho ao seu redor, então é menos indulgente do que uma massa neutra que pode suportar qualquer coisa. Na prática, a massa estilo torti tende a parecer substancial e um pouco mais deliberada de comer, não a opção mais rápida da despensa. Saint Jacques está mais próxima da massa fresca recheada do que dos alimentos básicos secos, então é para refeições onde a própria massa importa. É menos para alguém que quer uma base neutra e mais para alguém confortável em deixar o recheio liderar o prato.