Saint Jacques

Saint Jacques to nadziewany makaron z odniesieniem do przegrzebków w nazwie, co już mówi, w jakim kierunku zmierza: bogatszy kształt torti z nutą owoców morza, a nie zwykły codzienny makaron. Naszym zdaniem, atrakcyjność tkwi w kształcie i idei bardziej eleganckiego nadziewanego makaronu, co zazwyczaj sprawia, że na talerzu wydaje się bardziej wyjątkowy niż proste nitki czy muszle. Wymiana polega na tym, że tego rodzaju produkt w dużej mierze zależy od nadzienia i sosu wokół niego, więc jest mniej wybaczający niż neutralny makaron, który może znieść wszystko. W praktyce makaron w stylu torti ma tendencję do bycia solidnym i nieco bardziej przemyślanym w jedzeniu, nie jest najszybszym rozwiązaniem z szafki. Saint Jacques jest bliżej świeżego nadziewanego makaronu niż suszonych podstaw, więc jest przeznaczony na posiłki, w których sam makaron ma znaczenie. Jest mniej dla kogoś, kto chce neutralnej bazy, a bardziej dla kogoś, kto czuje się komfortowo, pozwalając nadzieniu prowadzić danie.