Le Pâté de Foie

Le Pâté de Foie está na prateleira de charcutaria com baixo teor de sal, então é realmente para pessoas que querem pâté de fígado sem depender tanto do sal como a versão usual. Na nossa avaliação, sua principal força é exatamente esse caminho: um produto de porco e fígado espalhável com um perfil de sal mais suave do que o pâté padrão. A compensação é óbvia também, porque sal reduzido geralmente significa um final menos marcante e um estalo de sabor um pouco mais suave. Na prática, este é o tipo de coisa que funciona em pão, torradas ou um prato frio, onde a textura importa tanto quanto o tempero. Não está tentando ser um foie gras de luxo, apenas um pâté prático. Le Pâté de Foie faz sentido para uso regular em delicatessens, e faz menos sentido se o objetivo é uma mordida muito intensa e rica.