Farine d'Epeautre type 65

A Farinha de Espelta tipo 65 está no meio termo entre a farinha muito branca e as farinhas mais escuras e encorpadas, e esse é o seu objetivo. Na nossa avaliação, é uma farinha de espelta sensata para pães do dia a dia e panificação mista quando você deseja mais caráter do que a farinha branca simples oferece. Sua força é um pouco de sabor extra e uma sensação mais rústica na migalha. O limite é o mesmo de sempre com grafias desse tipo: ela não se comportará como uma farinha de pão forte, e pode parecer menos elástica em uma massa magra. Na prática, exige cuidado, mas não complicação, e traz um resultado mais granulado e noz. Comparada à farinha de trigo comum, é a opção mais distinta; comparada à farinha integral, ainda é contida. O nome do catálogo é estranho, mas a farinha em si é apenas uma escolha prática de espelta.