Allumettes de jambon

Allumettes de jambon é o corte de presunto fino e pronto para uso para sanduíches, saladas, cozimento rápido e o tipo de trabalho de cozinha francesa onde você quer a carne já em tiras pequenas. Na nossa avaliação, sua força é que economiza o trabalho complicado com a faca e oferece uma forma limpa e uniforme que se mistura bem. A compensação é simples: é prioridade para a conveniência, então abre mão da textura e do controle de fatiar um pedaço você mesmo. Na prática, ele se situa em algum lugar entre presunto em cubos e presunto fatiado padrão, e isso o torna mais específico do que carne de delicatessen genérica. Ele se sente mais à vontade quando você quer que o presunto desapareça em um prato em vez de dominá-lo, e menos satisfatório se você quiser mordidas grossas e carnudas. O nome é uma boa pista para a própria ambição modesta do produto: presunto pré-cortado, não uma grande especialidade curada.